A paella titka nem a fűszer, hanem a felület. A rizsnek vékonyan kell elterülnie, hogy a lé elpárologjon, és az alja megkapja azt a pirult réteget, amiért az egészet csinálod. Ehhez kell a 46 centis átmérő.
A 14 literes befogadóképesség nem a mélységről szól: egy ekkora serpenyő nagy társaság adagját fogadja be, kerti főzéshez, születésnapra, hétvégi vendégségre.
A rozsdamentes acél kivitel bírja az erős hőt és a hosszú, tűz feletti sütést. Fedő nem tartozik hozzá – a paella amúgy is nyitottan készül.
A belga Demeyere Specialties vonalán azok az edények szerepelnek, amelyek egy konkrét konyhai feladatra készültek. Ez a serpenyő pontosan egyet tud, azt viszont nagyon.
| Márka | Demeyere |
| Sorozat | Specialties |
| Terméktípus | Paella serpenyő |
| Átmérő | 46 cm |
| Űrtartalom | 14 L |
| Anyag | Rozsdamentes acél |
| Fedő | Nem tartozék |
| Gyártói cikkszám | 44846ZD |
| EAN | 5412191448458 |
Nem, a serpenyő fedél nélkül érkezik – a paella hagyományosan nyitott edényben készül.
Ekkora átmérőnél már nagy társaság adagja is elfér; a pontos mennyiség attól függ, milyen vastagon terül el a rizs.
A paellához nem mélység kell, hanem felület: a lapos forma segít, hogy a lé elpárologjon és az alja megpiruljon.
